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今天是 2019 年 8 月 12 日 歡迎來到快樂烘焙網

彩云之南 玫瑰之誠

來源:快樂烘焙網上傳時間:2015/7/3

  舌尖的渴望,永無止境。在吃的道路上不斷探索的烘焙人,總是不斷努力滿足這種舌尖的貪婪。玫瑰鮮花餅——實在是一個有點浪漫色彩的發現。其實,玫瑰被食用的歷史可以追溯到很久遠以前,但玫瑰與烘焙的結合,還是近幾年的事兒。

彩云之南,玫瑰之城

  花之誠玫瑰花餡

  蓮蓉、豆沙、紅豆、綠豆、五仁、紫薯……各種餡料以及相關產品已經很飽和,只有玫瑰鮮花餅仍然炙手可熱。要做出好吃的鮮花餅,首先得獲得優質的玫瑰花醬。那么,優質的玫瑰花醬是怎么來的呢?

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  花之誠玫瑰花餡

  廖軍是云南昆明市祿勸縣山斛農業科技有限公司的負責人,他帶領我們參觀了玫瑰花種植基地。2013年,他創立云南山斛農業科技有限公司,注冊品牌為“花之誠”,專業種植加工食用玫瑰花,總投入2600萬元。

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  山斛農業科技公司大門

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  山斛農業科技有限公司的負責人廖軍(右)

  祿勸縣幾乎沒有工業的入侵,仍然是一片天人和諧的純自然生態環境。平均海拔1700米,空氣潔凈,日照充足。在藍天之下、青山之間,昆明市飲用水源掌鳩河河畔,花之誠的500畝玫瑰花田就在這里延伸開去。

彩云之南 玫瑰之誠

  純自然生態環境

彩云之南 玫瑰之誠

  花之誠的玫瑰花田

  玫瑰喜歡光照,日照充分則花色濃,香味亦濃。但最好是涼爽的光照,太過火烈的日照不行。我們在陽光燦爛花田里待了兩個小時,不出一滴汗水。清爽的風和潔凈的空氣讓陽光變得不那么咄咄逼人。這就是玫瑰喜歡的陽光。

  花之誠的玫瑰花種植不采用任何的化工肥料,只使用有機肥廢和農家肥。

彩云之南 玫瑰之誠

  只使用有機肥和農家肥

  花田鋪設自動澆灌系統,因為玫瑰花既需要充足的水分;同時也很注意排澇,因為玫瑰忌澇,否則葉片變黃甚至全株死亡。

彩云之南 玫瑰之誠

  自動澆灌設備

彩云之南 玫瑰之誠

  不定期邀請種植專家下田分析蟲害

彩云之南 玫瑰之誠

  專家分析蟲害

  玫瑰花花期很長,每年4月延續到11月,5月花開最為繁盛。花之誠每年出產純天然玫瑰花醬約250噸。

彩云之南 玫瑰之誠

  5月花農采花

  今天有朋友問他要一公斤的玫瑰花鮮花瓣,他親自下田摘花。玫瑰帶刺,但廖軍徒手即可摘花,儼然已經是個技術嫻熟的花農。

彩云之南 玫瑰之誠
廖軍采玫瑰

彩云之南 玫瑰之誠
標哥也不閑著

彩云之南 玫瑰之誠
剛剛采摘下來的鮮花瓣

彩云之南 玫瑰之誠
鮮花瓣立即封裝

  通常,采摘回來的玫瑰鮮花也必須立即加工,保證新鮮和養分。

彩云之南 玫瑰之誠

  篩選花瓣

彩云之南 玫瑰之誠
  篩選好的花瓣

  成品被存儲在負18度的冷庫里。而冷庫的建設和維護要花費很大的開支。一些玫瑰花生產商舍不得投入這筆費用。

彩云之南 玫瑰之誠

  成品冷庫存儲

  花之誠對品質要求非常苛刻,經過人工和機器篩選,只采用色澤鮮艷、花瓣豐滿的花瓣,稍次一點的花瓣就會被倒入花田做肥料。有人覺得花瓣倒了可惜,建議廖軍把花瓣稍微加工一下就能用,提高產量。但廖軍堅持自己的品質原則。

彩云之南 玫瑰之誠

  稍欠一點的花瓣作花肥

  那是不是只要在玫瑰花的種植和加工階段做到這些,就可以出產高質量的玫瑰花醬呢?其實,玫瑰花的“矯情”在大棚育苗階段就開始了。

彩云之南 玫瑰之誠

  育苗大棚

彩云之南 玫瑰之誠
  標哥在育苗大棚里做拍客

彩云之南 玫瑰之誠
  育苗基地也鋪設完備的澆灌系統

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  自動噴灌噴嘴

彩云之南 玫瑰之誠

  根據需要只需按下開關,電機就會自打開或關閉卷棚膜

彩云之南 玫瑰之誠
  卷棚膜電機

  花之城的玫瑰花醬成品色澤鮮艷、花香濃郁,用來制作玫瑰花餡餅、月餅等產品,口感清香獨特,唇齒間仍有玫瑰鮮花的氣息。

彩云之南 玫瑰之誠

  玫瑰花鮮花餅

彩云之南 玫瑰之誠
  花之誠玫瑰花醬

  云南具有得天獨厚的地理氣候條件,堪稱中國最適宜玫瑰花生長的地方。玉溪、安寧、楚雄、紅河、曲靖、麗江、大理等多地都有玫瑰花種植基地。花之誠率先發現了昆明祿勸縣也是個種植玫瑰的好地方。花之城進駐這里,帶動了周邊農戶種植3000余畝食用玫瑰花。

彩云之南 玫瑰之誠

  祿勸縣純自然的生態環境

  花之誠有了一定的名氣,并獲得當地政府的關注,經常來這里考察。但對老實人廖軍而言,玫瑰花,仍然只是他手中一杯茶,一枚鮮花餅。這就是最不忘初心的花之誠,玫瑰之誠。

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  領導視察

彩云之南 玫瑰之誠
  花之誠出品,標哥代言


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